Ofis çalışanlarının %62’si öğle yemeklerini her gün çalıştıkları yerde yiyor..
Sizde öğle yemeğinde dışarı çıkamıyor veya ofiste yemeği tercih ediyorsanız, kendinize sağlıklı yiyecekler hazırlayabilirsiniz. Hem kim bilir belki yazımızı okuduktan sonra diğer ofis çalışanlarını da önayak olursunuz.
Kabul edelim ki evde hazırladığımız yemeklerin ve atıştırmalıkların restoran yemeklerine göre avantajı daha fazla. Hem cüzdanımızın hem de ne yediğimizin üzerinde daha fazla kontrole sahibi olabiliyoruz. Bu aslında sadece para tasarrufu değil aynı zamanda protein ve lif açısından zengin ve işlenmiş yağ içermeyen sağlıklık yiyecekler demek. Bana göre herhangi bir salata türü ve ela verde naturel sızma zeytinyağı ile hazırlanmış sosu her zaman ideal bir öğle yemeğidir.
Salata derken sadece yeşillik aklınıza gelmesin. İçerisine ekleyebileceğiniz, size hitap eden o kadar çok şey var ki.. Mesela bir gün önce hazırladığınız kuru fasulyenin kuru fasulye olmadan önceki hali salatanıza çok farklı bir lezzet katabilir. Bu tarz tahılları yemeklik olarak hazırlamadan önce biraz fazladan haşlayıp dondurucuda ufak kaplarda saklamanız her öğlen sağlıklı bir öğün yemenize faydası olabilir.
Peki siz salatanızı ve evde hazırlamış olduğunuz sosunuzu ayrı kaplarda mı getiriyorsunuz?
Ben salatamdaki yeşilliklerin öğle yemeği vaktine kadar diri kalmasını seviyorum. Eğer sizde bu şekilde seviyorsanız ufak bir tavsiyem var. Derin bir kavanoza ya da ağzı sıkı kapanabilen ve sızdırma yapmayacak kapaklı bir kaba salatama yetecek miktarda ela verde naturel sızma zeytinyağı ile hazırladığım sosumu koyuyorum ve üzerine asıl salata malzemelerini yerleştiriyorum. Öğle vakti geldiğinde kavanozu alt üst edip karıştırmak kalıyor. Bayat ekmeklerinizi buzdolabında biriktirin. Yeteri kadar toplandığında küp şeklinde kesin, başka bir kapta ela verde naturel sızma zeytinyağı, kekik, nane, sarımsak ezmesi ve dilerseniz biraz pul biber ekleyin daha sonra küp halinde kesmiş olduğumuz ekmekler ile güzelce harmanlayıp 180 derece ısıtmış olduğunuz fırında ara sıra karıştırarak rengi değişene kadar kızarttın. İşte baharatlı kıtır ekmeklerinizde muhteşem salatanız üzerinde yer almaya hazır. Bu hazırladığınız kıtır ekmekleri kavanoza koyup buzdolabında uzun süre muhafaza edebilir, çorba ve salatalarınıza ekleyebilirsiniz.
Tabii ki sadece salata yemiyoruz, bakalım başka ne seçeneklerimiz var..
İster ekmek arasında olsun, ister bir lavaşa sarılmış olsun veya bir pideye doldurulmuş olsun , bir sandviçe ne koyarsanız koyun yanlış bir tercih yapmış olmanız söz konusu olamaz. Konumuz sağlıklı ve pratik beslenme olunca kullanacağınız sandviç ekmek türünü kepekli, tam buğdaylı gibi lif açısından zengin olan ekmek türlerinden seçmekte yarar var. İçine koyacağınız malzemelere gelince, ela verde giges sızma zeytinyağı ile soteleyeceğiniz hindi etine pişmeye yakın tuzu azaltılmış az miktarda soya sosu eklerseniz sonuç mükemmel oluyor. Bunu biraz yeşillik ve az yağlı mayonez ile harmanladığınızda sandviçinize girmeye hazır, lezzetli bir öğün oluyor.
Peki başka neler koyabilirsiniz? Konu sandviç olunca saymakla bitmiyor. Ton balığı da diğer bir seçenek. Yeterli miktarda az yağlı mayonez, yağı süzülmüş ton balığı ve mısır ile karıştırıp, marul eşliğinde kepekli lavaşa sarmayı deneyebilirsiniz.
Pita ekmeği çeşitli malzemeler ile renklendirildiğinde paketlenmesi kolay olduğundan öğle yemekleri için mükemmel bir seçenek olarak karşınıza çıkıyor. Yeterli miktarda humus, ıspanak yaprakları, salatalık ve domates ile birlikte kepekli bir Pita ekmeğine kim hayır diyebilir ki.
Sıcak bir çorba??
Sızıntıyı önlemek ve sıcak kalmasını sağlamak için iyi bir termos edinebilirsiniz. Eğer çalıştığınız ortamda mikrodalga var ise benim yaptığım gibi sağlam kapaklı cam kavanozda da taşıyabilirsiniz. Dün akşam yemeğinizden kalan çorbanızın üzerine yukarıda kısaca tarifini verdiğim kıtır ekmekleri ve peynir rendesi ile tatlandırıp tüketebilirsiniz. Hazır çorbaları tüketmekten kaçının. Kullanım süresini uzatmak için eklenmiş koruyucu maddeler sağlığınıza yarardan çok zarar verir. Çorbalar doyurucu ve besleyici bir seçenek olabiliyor. Bana sadece çorba yetmez derseniz yanına peynirli ufak bir tost tercih edebilirsiniz.
Peki sizin en sevdiğiniz öğle yemeği seçeneğiniz nedir? Makarna mı? Evet katılıyorum. Bence makarnada aynı sandviç gibi ne ile karıştırırsanız karıştırın yanlış yapma seçeneğinizin olmadığı öğle yemeği alternatifidir. Ayrıca sıcak ve soğuk olarak tüketmekten zevk alabileceğiniz bir seçenektir. Ton balığı, susam ve soya sosu ile sotelediğiniz tavuk parçaları, soğan ve baharatlar ile pişirdiğiniz kıyma harcı, peynir çeşitleri, hatta hazır soslar ile tatlandırabileceğiniz makarnanız her daim yenmeye hazır ve taşıması kolay bir seçenek, gerisi sizin hayal gücünüze ve damak tadınıza kalmış.
Öğle yemeklerinizi evde hazırlamanız size ekstradan yarım saat mola kazandırır. Dışarıdan sipariş ettiğiniz siparişinizi beklemektense, evde içerisinde ne olduğunu bildiğiniz lezzetli yemekleri gönül rahatlığıyla tüketip, kalan zamanınızda ofis çevresinde ufak bir yürüyüşü, sıcak yada soğuk içeceğinizi rahat rahat yudumlayacak vaktinizin kaldığını bilmek size iyi gelecektir.
Son olarak ufak birkaç ipucu paylaşıp, sağlıklı ve aktif günler diliyorum.
- Seçeklerinizi basit tutun.
Harika sağlıklı öğle yemeklerinin anahtarı onları basit tutmaktır!. Pişmesi gerekmeyen veya az çaba gerektiren ve birkaç gün buzdolabında kolayca saklanan yiyecekleri seçin.
- Sebzeleri unutmayın.
Taze sebzeleri kullanın ve mümkün olduğunca önceden hazırlayın. Bu, kalorilerinizi azaltmanıza, daha az yağ tüketmenize ve çok daha dengeli bir diyete sahip olmanıza yardımcı olacaktır.
- Akşam yemeğinden kalanları kullanın.
Ev yapımı öğle yemeklerinizi hazırlamak için zaman ayırmak istemiyorsanız, akşam yemeğinizi fazladan yapın ve öğle yemeği olarak kullanın.
- Çekmenizde bunları bulundurmayı unutmayın.
Unutmayın, biraz baharat, küçük bir şişe ela verde giges sızma zeytinyağı , tuz ve karabiber ile öğle yemeğiniz daha çekici hale gelecektir.